Nous nous sommes inspiré de la recette authentique du pays basque: l'Axoa de veau ( Hachis de veau). Nous avons remplacé le veau par de la viande de canard ( magret sans la peau avec des aiguillettes) que nous cuisinons avec des poivrons verts et rouges, des oignons , un peu d'ail, sel, poivre et piment d'Espelette. |
| De bons morceaux de canard confits, ajoutés à des haricots lingots délicieusement cuisinés avec carottes sauce tomates et thym. |
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