Err

Ferme Escazaoüs
Votre panier : 0,00 €
Boutique
Rechercher Votre Panier
2 cuisses confites
9,60 €
Les cuisses sont mises en salaison pendant 48h. elles sont ensuite débarrassées de l'excès de sel et sont mises à fondre dans la graisse de canard. Elles vont doucement se confire et acquérir une saveur unique. Elles seront ensuite mises en boite, recouvertes de graisse, ce qui va assurer leur conservation et préserver leur moelleux.
4 cuisses confites
16,90 €
Les cuisses sont mises en salaison pendant 48h. Elles sont ensuite débarrassées de l'excès de sel et sont mises à fondre dans la graisse de canard. Elles vont doucement se confire et acquérir une saveur unique. Elles seront ensuite mises en boite, recouvertes de graisse, ce qui va assurer leur conservation et préserver leur moelleux.
5 Gésiers de canards confits
6,50 €
Les Gésiers sont mis en salaison pendant 48h. Ils sont ensuite débarrassés de l'excès de sel et sont mis à fondre dans la graisse de canard. Ils vont doucement se confire et acquérir une saveur unique. Ils seront ensuite mis en boite, recouverts de graisse, ce qui va assurer leur conservation et préserver leur moelleux.
Abats de Canard Confits
4,20 €
Les abats ( Cous et ailerons) sont mis en salaison pendant 48h. Ils sont ensuite débarrassés de l'excès de sel et sont mis à fondre dans la graisse de canard. Ils vont doucement se confire et acquérir une saveur unique. Ils seront ensuite mis en boite, recouverts de graisse, ce qui va assurer leur conservation et préserver leur moelleux
Axoa de Canard
10,30 €
Nous nous sommes inspiré de la recette authentique du pays basque: l'Axoa de veau ( Hachis de veau). Nous avons remplacé le veau par de la viande de canard ( magret sans la peau avec des aiguillettes) que nous cuisinons avec des poivrons verts et rouges, des oignons , un peu d'ail, sel, poivre et piment d'Espelette.
Canard aux Haricots
13,90 €
De bons morceaux de canard confits, ajoutés à des haricots lingots délicieusement cuisinés avec carottes sauce tomates et thym.
Cou farci au foie gras
16,50 €
Une spécialité originale , alliant la finesse d'une farce moelleuse à base de viande de canard , à la puissance de la saveur de notre foie gras.
Demi canard confit
13,80 €
Les quartiers de canard sont mis en salaison pendant 48h. Ils sont ensuite débarrassés de l'excès de sel et sont mis à fondre dans la graisse de canard. Ils vont doucement se confire et acquérir une saveur unique. Ils seront ensuite mis en boite, recouverts de graisse, ce qui va assurer leur conservation et préserver leur moelleux.

Farine de lentilles
2,50 €
Farine de lentilles obtenue à partir des lentilles cultivées sur l'exploitation. Elle a pour particularité d'être sans GLUTEN. 

On l'utilise en mélange avec une autre farine type farine de blé ou de riz ou autre en fonction de vos goûts. Idéale  et étonnante pour faire des gâteaux  comme par exemple des moelleux au chocolat ou bien du pain. 

Foie gras entier conserve
20,20 €
Le Foie gras entier patrimoine culturel et gastronomique du sud-ouest. Produit exclusivement avec nos canards nourris au mais grain entier produit sur l’exploitation. Découvrez le sous sa forme la plus authentique.
Foie gras entier mi-cuit
30,20 €
Le Foie gras mi-cuit ou semi-conserve est cuit à basse température dans son bocal après assaisonnement. Lui apporter moins de cuisson permet de révéler toutes ses saveurs et son moelleux.